Wino Kadarka powstaje w wyniku fermentacji winogron szczepu o tej samej nazwie. Jest to najpopularniejsza odmiana na Węgrzech, uprawiana na całym Półwyspie Bałkańskim. Nazwa pochodzi od węgierskiego słowa kádár, co oznacza po polski ”bednarz”. Aby na etykiecie można było wymienić nazwę szczepu, do produkcji wina musi być użyte minimum 75% winogron tej właśnie odmiany. Na dzień dzisiejszy nie istnieją aktualnie obowiązujące przepisy krajowe ani europejskie, w których wymienione są szczepy winogron.
Zgodnie z powyższym nie jest zgodne z prawem nazwanie „Kadarka” wina owocowego, albo wyrobu wyprodukowanego na bazie wina. Niestety na rynku pojawił się w ostatnim czasie produkt mylnie oznakowany. Polska Rada Winiarstwa poinformowała o tym fakcie Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów. Z informacji zwrotnej wynika, że nieuczciwy producent został ukarany, a wyrób usunięty z rynku.